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Pettirosso tem novos ragus

29 outubro 2014 | 19:28 por redacaopaladar

Marco Renzetti, da Osteria del Pettirosso, incluiu no cardápio seis novas receitas com ragu. Além de versões tradicionais, como o ragu genovese, feito de músculo bovino cozido por 12 horas, há receitas à base de linguiça toscana, pato e rabada. Uma porção de polenta acompanha o ragu de escargot, que Renzetti aprendeu a fazer com a avó.

Osteria del Pettirosso tem novas receitas a base de linquiça toscana, pato e rabada. FOTO: Felipe Rau/Estadão

SERVIÇO – Osteria del Pettirosso

Al. Lorena, 2.155, Jd. Paulista

Tel.: 3062-5338

Veja a íntegra da edição do Paladar de 30/10/2014

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