Em um comunicado enviado à imprensa, aos amigos e clientes, o padeiro Rogério Shimura conta que se desligou da padaria Em Nome do Pão, da qual era sócio do chef Alex Atala, para se dedicar a novos empreendimentos.
Um deles, explica Shimura, é sua Escola de Panificação, prevista para inaugurar no segundo semestre, no bairro do Ipiranga, em São Paulo.
Outro projeto é a estação de pães comandada pelo padeiro no novo empório EAT, na Vila Olímpia, onde, finalmente, o consumidor poderá provar e levar para casa os pães de Shimura.
EAT… – R. Cardoso de Melo, 1.191, V. Olímpia