FOTO: Elza Gragnano/Divulgação
Há anos sendo servido especialmente às quartas-feiras na casa, o tradicional prato do norte de Portugal era um dos queridinhos de Marcos Bassi, fundador do restaurante, que agora está sob o comando de sua filha Tatiana Bassi. Junto com sua mãe e irmã, Tatiana quer manter a tradição da dobradinha e diz que o prato tem clientes fiéis.
Ela conta ainda que seu pai, grande especialista em carnes, tinha um carinho especial pelo prato, pois começou sua vida profissional vendendo miúdos. Segundo ele, no Brasil, existem muitos produtos excelentes considerados de segunda qualidade e seria dever dos profissionais da gastronomia valorizar esses ingredientes e pratos.
SERVIÇO – Templo da Carne Rua Treze de Maio, 668, Bela Vista Tel.: 3288-7045 Horário de funcionamento: 11h/0h de segunda a sábado, 11h/18h aos domingos Cc.: Todos Serviço de manobrista: R$ 15www.marcosbassi.com.br