Paladar

Receitas

Receitas

DANIEL TEIXEIRA
DANIEL TEIXEIRA

Arroz doce de caramelo

Aprenda a receita de Ana Soares

por Redação Paladar

Preparo

1Lave bem o arroz até a água sair transparente.
2Cozinhe o arroz na água perfumada com casca de laranja, cravo e canela em pau. Ponha a água aos poucos.
3Quando estiver cozido e a água tiver quase secado, acrescente metade do leite. Ferva e desligue.
4Em outra panela, derreta o açúcar até caramelizar. Adicione a outra metade do leite, aos poucos, até formar um caramelo.
5Junte o arroz já cozido. Deixe ferver e desligue.
6Bata as gemas com o açúcar (gemada branca).
7Misture o arroz (fora do fogo) delicadamente. Volte ao fogo para engrossar, sem ferver.
8Ponha no prato de serviço ou cumbucas na hora de levar à mesa e polvilhe canela a gosto.

 

Ficou com água na boca?