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DANIEL TEIXEIRA
DANIEL TEIXEIRA

Bacalhau biscainho

O prato faz parte da cozinha francesa e a receita é do chef Val Fernandes, do Eau French Grill

por Redação Paladar

Preparo

1Deixe o bacalhau em água quente por 3 a 4 minutos. Em seguida, corte em pedaços.
2Corte o pimentão e a cebola à julienne e pique o alho.
3Ponha, em uma caçarola, azeite e salteie a cebola e o alho primeiro. Depois, junte o pimentão até ficar macio. Coloque a farinha e cozinhe por 2 minutos.
4Junte os tomates cortados em cubos, o bacalhau, a pimenta, o extrato de tomate e o vinho branco.
5Leve a caçarola ao forno com tampa. Quando estiver cozido, polvilhe pão ralado por cima e gratine (sem a tampa) até ficar crocante. Sirva.

 

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