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Codo Meletti
Codo Meletti

Bacalhau nunca chega, com presunto, ovos e batata palha

Prato feito pelo chef Paulo Ramos, do Bar Espírito Santo

por Redação Paladar

Preparo

1Em uma caçarola, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Em seguida, coloque as lascas de bacalhau e mexa bastante, até que o peixe pegue todo o tempero. Não deixe dourar, para evitar que o bacalhau fique seco.
2Acrescente duas fatias de presunto picado, os ovos e a salsinha ao bacalhau. Mexa até misturar todos os ingredientes. Quanto o ovo cozinhar, está pronto. A intenção é que fique como uma omelete.
3O chef sugere servir com batata palha por cima e azeitonas pretas.

 

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