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Felipe Rau|Estadão
Felipe Rau|Estadão

Baião de dois com mignon, melaço de cana e castanha de caju

O baião é receita de Carlos Ribeiro, chef do restaurante Na Cozinha

por Lucineia Nunes

Preparo

1Ponha na panela 4 colheres (sopa) de óleo, a cebola, o alho e a carne-seca.
2Refogue por 8 minutos sem deixar amolecer e reserve.
3Junte o queijo coalho, misture o arroz e o feijão. Reserve.
4Em outra panela, coloque um pouco de óleo e sele o filé dos dois lados, temperado com sal e pimenta.
5Na hora de servir, ponha um pouco de baião de dois no prato. Cubra com um filé, escorra um fio de melaço sobre a carne e polvilhe castanha de caju triturada.

 

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