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Felipe Rau|Estadão
Felipe Rau|Estadão

Berinjela assada com romã e queijo de cabra

A berinjela é receita da chef Carolina Brandão, do Las Chicas e do La Clementina

por Redação Paladar

Preparo

1Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 3 cm e tempere com o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o garam masala.
2Bata a coalhada levemente e misture com a berinjela.
3Aqueça o forno a 250°C, espalhe a berinjela em uma assadeira e asse por 20 minutos, ou até que fique bem dourada. Resfrie e reserva.
4Arrume a berinjela assada em uma travessa, intercalando os cubinhos com a semente de romã e os nacos de queijo boursin.
5Decore com as sementes da romã e galhos de orégano fresco.

 

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