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Neide Rigo|Estadão
Neide Rigo|Estadão

Bijajica

O bolo de mandioca crua com amendoim e açúcar cozido no vapor tem origem indígena, mas a receita atual pode ganhar diferentes sabores dependendo das especiarias que você agregar à massa

por Neide Rigo

Preparo

1Misture bem todos os ingredientes e coloque, sem apertar, na parte de cima de uma cuscuzeira ou panela de vapor, forrada com pano de algodão.
2Cubra com as pontas do pano, feche a panela e cozinhe por mais ou menos meia hora ou até sentir com os dedos que a massa está cozida e grudadinha.
3Aí é só virar e desenformar. Se quiser fatias perfeitas, espere esfriar um pouco para cortar.

 

Ficou com água na boca?