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Tadeu Brunelli|Estadão
Tadeu Brunelli|Estadão

Bolinho caipira de farinha branca

A receita é de João Rural, apresentada no Paladar Cozinha do Brasil

por Redação Paladar

Preparo

1Esquente a banha e refogue o alho amassado, os cheiros verdes e coloque 1 litro de água, deixando ferver.
2Numa bacia macere a farinha, quebrando as féculas. Adicione aos poucos a água fervente e vá mexendo com uma colher, deixando em ponto firme. Ao começar a esfriar, continue misturando, até o ponto de amassar com as mãos.
3Desmanche a linguiça.
4Faça os bolinhos e coloque um pouco da carne da linguiça dentro, fechando bem. Faça o formato que desejar.Para ajudar a molhe molhe os dedos em água fria.
5Frite em gordura. Não mexa muito durante a fritura, apenas vire o bolinho de lado.

 

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