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Receitas
Receita de bolinho caipira de farinha brancaReceita de bolinho caipira de farinha branca Foto: Tadeu Brunelli|Estadão
Por Redação Paladar

Bolinho caipira de farinha branca

A receita é de João Rural, apresentada no Paladar Cozinha do Brasil

DificuladeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento0 porção

Preparo

Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de milho branca
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho
  • Cebolinha verde
  • Salsinha
  • Alfavaca
  • Cominho
  • Água
  • 300g de linguiça de porco meio curada

Preparo

  • 1.Esquente a banha e refogue o alho amassado, os cheiros verdes e coloque 1 litro de água, deixando ferver.
  • 2.Numa bacia macere a farinha, quebrando as féculas. Adicione aos poucos a água fervente e vá mexendo com uma colher, deixando em ponto firme. Ao começar a esfriar, continue misturando, até o ponto de amassar com as mãos.
  • 3.Desmanche a linguiça.
  • 4.Faça os bolinhos e coloque um pouco da carne da linguiça dentro, fechando bem. Faça o formato que desejar.Para ajudar a molhe molhe os dedos em água fria.
  • 5.Frite em gordura. Não mexa muito durante a fritura, apenas vire o bolinho de lado.

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