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Daniel Teixeira|Estadão
Daniel Teixeira|Estadão

Bolo de mandioca (dedinho de Iaiá)

Aprenda com essa receita de Regina Ferreira, mãe do chef Chico Ferreira, do Le Jazz

por Redação Paladar

Preparo

1Rale a mandioca e esprema em um guardanapo até fazer uma farofa.
2Junte metade do leite de coco, os outros ingredientes (exceto as claras) e misture bem.
3Acrescente as claras em neve misturando delicadamente.
4Distribua a massa numa assadeira untada e asse em forno preaquecido até dourar, por aproximadamente 40 minutos.
5Desenforme o bolo. Regue com o restante do leite de coco, salpique açúcar e corte em formato de dedo (retângulos).

Ficou com água na boca?