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JULIO KOHL|AE
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Bolo de nozes com baba de moça

Aprenda a fazer o delicioso bolo com receita de Charlô Whately

por Redação Paladar

Preparo

Massa

1Bata os ovos, o açúcar e o fermento na batedeira até que a massa cresça e fique fofa. Acrescente a farinha de rosca e as nozes trituradas e misture até formar uma massa homogênea.
2Divida a massa em três partes iguais e asse em formas de 30 cm de diâmetro, em forno preaquecido a 180˚C. Reserve.

 Recheio

1Prepare uma calda grossa em uma panela com o açúcar e a água. Acrescente as nozes, a manteiga e a gema e cozinhe até ferver. Reserve.

Baba de moça

1Junte todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até endurecer. Em seguida, bata no liquidificador e deixe esfriar.

Calda

1Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar.

 Marshmallow

1Separe as claras (utilize as gemas para fazer o recheio). Aqueça em fogo brando o açúcar e as claras.
2Bata na batedeira, em velocidade alta até ficar com ponto firme.

 Montagem

1Umedeça as massas com a calda. Inicie a montagem intercalando uma camada de massa com o recheio e a baba de moça. Por último, faça a cobertura de marshmallow e decore como desejar.

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