Borscht gelado
Aprenda fazer essa tradicional sopa com receita de Andrea Kaufmann
por Redação Paladar
Borscht gelado feito por Andrea Kaufmann Foto: Alex Silva|Estadão
Borscht gelado feito por Andrea Kaufmann Foto: Alex Silva|Estadão
Preparo
1Cubra os legumes com água e cozinhe até a beterraba ficar macia. Coe e separe os legumes da água.
2Bata com 200 ml da água do cozimento e o creme.
3Peneire apenas 80% da sopa e acrescente o restante do caldo grosso.
4Tempere com açúcar, limão e sal. Sirva o borsht gelado em copo ou bowl e enfeite com dill picadinho.
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