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Tadeu Brunelli|Estadão
Tadeu Brunelli|Estadão

Caldo de feijão verde

Confira a receita de Eduardo Maya, criador do projeto Comida di Buteco, apresentando um petisco famoso em Fortaleza

por Redação Paladar

Preparo

1Cozinhar o feijão nas quatro xícaras de água. Reservar o feijão e a água.
2Cozinhar a abóbora em parte da água do cozimento do feijão. Coar e refogar a abóbora com um pouco do alho. Reservar.
3Refogar a cebola, o restante do alho e as pimentas. Somar o feijão e a abóbora refogada. Temperar com sal.
4Adicionar a nata, parte do queijo e reduzir até consistência desejada.
5Juntar cebolinha e coentro, misturar bem e colocar em um recipiente que possa ir ao forno. Cobrir com o restante do queijo e gratinar.

 

Ficou com água na boca?