1Cozinhe as batatas-doces separadamente e reserve

2Cozinhe a cenoura por três minutos e reserve

3Retire as pontas dos quiabos, cozinhe-os inteiros por um minuto, escorra e coloque em água para esfriar

4Faça o mesmo processo dos quiabos com os maxixes, e reserve do mesmo modo

5Num refratário, deixe o músculo marinando em geladeira por oito horas, temperado com sal, pimenta, um pouco de oléo, colorau, salsão,cebola, alho, e tomate.

6Depois, adicione o azeite em uma panela de pressão e doure, aos poucos, os pedaços de músculo com todos os ingredientes do marinado

7Em seguida, coloque o caldo de legumes ou carne e tampe a panela de pressão. Cozinhe por 40 minutos. Veja se está macia a carne e reserve.

8Os legumes que foram cozidos separadamente são mais delicados e devem ser misturados à carne somente na hora de finalizar

9Sirva com arroz soltinho