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Ceviche Mi Soqueso

A receita do prato é do chef Kenji Shiroma, do Killa

por Redação Paladar

Para este ceviche, os peixes mais indicados são o Olho de Boi e o Robalo, pelo sabor e pela textura firme da carne branca. Para temperar, queijo fresco, gengibre e missô. Veja a receita. 

Para este ceviche, os peixes mais indicados são o Olho de Boi e o Robalo, pelo sabor e pela textura firme da carne branca. Para temperar, queijo fresco, gengibre e missô. Veja a receita.  Foto: Tadeu Bruenelli|Divulgação

Preparo

1Em uma tigela com água gelada, deixe a cebola de molho por 5 minutos para perder o sabor forte e ficar mais crocante. Reserve
2Em outra tigela, junte o missó, o queijo e o peixe branco cortado em cubos de cerca de 1 centímetro. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
3Acrescente o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre, o salsão, e a cebolinha, reservando uma pitada para finalizar o prato. Junte a cebola. Misture bem todos os ingredientes.
4Disponha a mistura em um prato fundo. Finalize com a cebolinha reservada e mais pimenta dedo de moca, se necessário.

 

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