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Tadeu Brunelli|Estadão
Tadeu Brunelli|Estadão

Chipa

Essa receita foi ensinada por Paulo Machado na aula "Cozinha pantaneira" durante o 9º Paladar Cozinha do Brasil

por Redação Paladar

Preparo

1Misture em uma bacia o polvilho, o queijo ralado, o sal, o fermento e a erva-doce.
2Numa vasilha separada, bata levemente os ovos e acrescente a manteiga, misturando bem.
3Derrame aos poucos os ovos batidos com manteiga na mistura do polvilho doce. Vá misturando até ficar homogêneo.
4Sove a massa até ficar firme, com ponto de enrolar ou cortar.
5Molde a massa em formato de ferradura, losango ou bolinha.
6Asse em forno preaquecido a 180 graus, por cerca de dez minutos, ou até que a chipa esteja dourada na parte de baixo.

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