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Compota de cascas de jabuticaba

Aproveite a temporada de jabuticaba para fazer essa receita

por Redação Paladar

Compota com cascas

Compota com cascas Foto: Felipe Rau|Estadão

Preparo

1Esprema as jabuticabas para tirar os caroços e a polpa. Reserve as cascas. Coloque-as numa panela de inox e cubra com água.
2Ferva por 20 minutos para tirar o amargor. Tire a panela do fogo e escorra a água. Volte a panela ao fogo.
3Cubra as cascas de jabuticaba com água limpa e adicione o açúcar. Ferva por 40 minutos.

 

Nota: porque só se usa a casca e não a polpa, não há amido e a compota é mesmo mais líquida. 

Ficou com água na boca?