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Crumble de abóbora, coco, castanha-do-Brasil e semente de abóbora

Aprenda essa receita da chef Heloisa Bacellar, do restaurante Lá da Venda

por Míriam Castro

Preparo

1Para a base, misture numa panela média a abóbora, a água, o açúcar e a canela. Aqueça e mantenha em fogo baixo por uns 30 minutos, até que a calda seque e a abóbora fique bem macia e brilhante.
2Junte o coco, retire do fogo, descarte a canela e deixe esfriar (se a calda secar e a abóbora ainda estiver firme, junte mais um pouquinho de água).
3Aqueça o forno a 200ºC (alto). Separe e unte com manteiga 4 refratários individuais e, em cada um, coloque ¼ da abóbora em cada um.
4Para a cobertura, misture numa tigela a farinha, o açúcar e o sal, depois junte a manteiga e esfarele bem. Junte a castanha, a semente da abóbora, divida a farofa em 4 partes e espalhe cada uma delas sobre a base de abóbora já nos potinhos.
5Asse por uns 20 minutos, até que a crosta esteja bem dourada e crocante. Sirva quente, morno ou em temperatura ambiente com o iogurte (coloque 1 colher de iogurte sobre o crumble).

 

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