Foto: Claudio MelettiIngredientes
- 300 ml de água
- 400g de açúcar
- 23 gemas
- 3 ovos inteiros
Preparo
- 1.Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Aqueça em fogo médio até o caramelo ficar em ponto de fio.
- 2.Peneire os três ovos e as 23 gemas e misture à calda. Mexa sempre com o garfo durante três minutos. Os ovos e as gemas vão cozinhar na própria calda.
- 3.Depois de assado, coloque a encharcada no forno ou em uma salamandra para dourar levemente.
