Farófias, creme de gemas com canela

Name: Farófias, creme de gemas com canela
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 500 ml de leite; 15 ovos; 150g de açúcar; Canela o quanto baste

Prato feito pelo chef Luís Espanada, do Tasca da Esquina

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

Preparo

Ingredientes

500 ml de leite
15 ovos
150g de açúcar
Canela o quanto baste

Preparo

1.Separe as gemas das claras.
2.Ferva o leite. Bata as claras em neve e com uma colher, transfira em porções as claras para o leite para escaldar. Retire-as quando ficarem firmes.
3.Junte ao leite a gemas e o açúcar e ferva por um minuto.
4.Sirva as claras com o creme de gemas; polvilhe canela por cima.

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