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Márcio Fernandes|Estadão
Márcio Fernandes|Estadão

Filé de bacalhau à romana

Aprenda essa deliciosa receita italiana com Alexandre Romano, do restaurante Ella

por Redação Paladar

Preparo

11Misture a cerveja com 250g de farinha até formar um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Mantenha no freezer por 20 minutos.
2Corte o bacalhau em tiras, polvilhe com o restante da farinha e mergulhe na massa de cerveja. Escorra o excesso de massa e frite em óleo a 190°C. É importante ter óleo o suficiente para cobrir todo bacalhau, de preferência em uma panela funda. Frite aos poucos e escorra bem em papel toalha.
3Sirva guarnecido com limão siciliano.

Ficou com água na boca?