Ingredientes
- 4 limões siciliano (as raspas e 1/2 xícara de suco)
- 3 ovos
- 1 gema
- 200g de açúcar
100g de manteiga, gelada, cortada em cubinhos
Para a montagem:
- 1 colher (sobremesa) de grappa por taça
- 1 bola de sorbet de limão por taça
Preparo
- 1.Misture o suco e as zests de limão num bowl de vidro ou de inox. Junte o açúcar, a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, sem deixar a água encostar na vasilha. Mexa com um batedor de arame até derreter a manteiga.
- 2.Adicione os ovos e a gema, mexa seguidamente e espere engrossar (leva uns dez minutos).
- 3.Tire do fogo, deixe esfriar e guarde num pote na geladeira. Dura mais ou menos uma semana.