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MARCELO BARABANI|AE
MARCELO BARABANI|AE

Ovos nevados com canela

A receita é dos chefs Flavia Ralston e Marilena Santos

por Redação Paladar

Preparo

1Bata as claras em neve.
2Leve o leite para ferver e, quando estiver fervendo, abaixe o fogo para o mínimo. Vá colocando no leite as claras às colheradas, para cozinharem rapidamente. Vire cada uma de um lado e de outro e coloque em uma travessa.
3Bata as gemas com o açúcar na batedeira, na potência máxima. Desligue.
4Despeje o creme no leite cozido e mexa rapidamente, até engrossar.
5Jogue por cima das claras cozidas e polvilhe com canela em pó.

 

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