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Tadeu Brunelli|Estadão
Tadeu Brunelli|Estadão

Pão chapado de arroz preto

Essa receita foi ensinada por Neka Menna Barreto na aula "Chuva de arroz" durante o 9º Paladar Cozinha do Brasil

por Redação Paladar

Preparo

1Deixe o arroz preto de molho por no mínimo oito horas. Escorra a água, mas sem eliminar todo o líquido. Triture o arroz preto no liquidificador com um pouco de água restante até que a mistura adquira uma consistência pastosa.
2Adicione à mistura a farinha de arroz branca, o gergelim e o sal.
3Unte uma chapa de ferro bem quente ou uma frigideira antiaderente com azeite e retire o excesso com papel absorvente.
4Com a ajuda de uma colher molhada, coloque a massa sobre a chapa ou frigideira, e espalhe até que fique fininha e redonda.
5Doure de ambos os lados e sirva.

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