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Tadeu Brunelli|Estadão
Tadeu Brunelli|Estadão

Pão francês de hambúrguer

Essa receita foi ensinada por Arnor Porto na aula "Hambúrguer do zero" durante o 9º Paladar Cozinha do Brasil

por Redação Paladar

Preparo

1Em uma batedeira com gancho para pães, coloque a farinha, o fermento e a água, deixe bater um pouco e acrescente o sal e o açúcar.
2Adicione, aos poucos, a água gelada, batendo até obter uma massa lisa e uniforme.
3Deixe descansar por 20 minutos.
4Faça pequenas bolas no tamanho do desejado, deixe fermentar até obter quase o dobro do tamanho.
5Leve ao forno aquecido à 180°C por 12 minutos com vapor até dourar o topo.

 

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