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Roberto Seba|Estadão
Roberto Seba|Estadão

Pavlova de frutas vermelhas

Aprenda a fazer essa receita de sobremesa

por Redação Paladar

Preparo

1Preaqueça o forno a 180°C.
2Forre uma assadeira com papel-manteiga e trace um círculo no papel usando como molde uma assadeira redonda.
3Bata as claras e o sal na batedeira em velocidade média até formar picos, por cerca de uns 2 minutos. Aumente a velocidade para médio-alta e bata por mais 2 ou 3 minutos, até encorpar sem formar picos secos. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Aumente a velocidade para alta e bata por mais 3 a 5 minutos.
4Cuidadosamente, despeje sobre o merengue o amido de milho, o vinagre e o extrato de baunilha, misture, e delicadamente, despeje o merengue sobre o círculo de papel na assadeira.
5Asse no forno baixo, a 180°C, por 1 hora. Desligue o forno, mas deixe o merengue repousar no forno por cerca de mais 1 hora.
6Pouco antes de servir, tire o papel e ponha o merengue no prato que vai à mesa.
7Bata o creme de leite em ponto de chantilly e espalhe sobre o merengue.
8Decore com os pedaços de frutas. Sirva em temperatura ambiente.

 

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