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Márcio Fernandes|Estadão
Márcio Fernandes|Estadão

Pé de moleque salgado

Na brincadeira de reinventar as receitas típicas de festa junina o chef Fábio Vieira do Micaela trocou o açúcar pela carne de sol na hora de fazer o pé de moleque

por Fábio Vieira

1Leve ao fogo uma frigideira antiaderente, acrescente a manteiga de garrafa, a carne e as cebolas e caramelize bem até que estejam bem crocantes. Desligue o fogo. 
2Acrescente a farinha, misture bem e leve a um pilão para que seja bem pisada. (A paçoca deve conter maior quantidade de carne do que de farinha, para que fique bem incorporada e úmida.)
3Adicione o amendoim e o cheiro verde. 
 
5Deixe esfriar e retire da forminha e sirva. 

 

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