É difícil não gostar desta entrada. A combinação de pera e queijo de cabra é perfeita – o doce sutil da fruta provoca a acidez do queijo, as texturas se completam e até as cores vão bem juntas, e ainda tem o alecrim que vai bem com mel e os pinoles que emprestam o sabor tostado e a textura crocante. Quer mais? É fácil e rápida.Você precisa tomar apenas dois cuidados: use peras grandes, que permanecem firmes mesmo depois de assadas, e queijo de cabra do tipo boursin em bolinhas já temperadas. Você pode refogar a pera e rechear com um pouco de antecedência (uma ou duas horas), mas asse só na hora de levar à mesa. Sirva quente.GLUPT! Recomenda
Um cálice gelado de um Porto branco como o Dry White da Niepoort (R$ 85, na Mistral), ou um espumante de Moscatel como o Casa Valduga (R$ 35, nos supermercados) ou o Aurora Moscatel (R$ 25, idem) são um bom início de refeição.
Receita de pra com queijo de cabra, mel, pinole, alecrim e azeite Foto: Tiago Queiroz|Estadão