1Pincele uma frigideira antiaderente com 20 ml de azeite extravirgem. Grelhe a posta de bacalhau até que doure e fique bem macia. Reserve. 

1Corte o pão amanhecido em fatias e leve ao forno a 180ºC até que fique bem crocante.

2Bata o pão com um martelo até que ele vire uma farofa bem flocada. Reserve. 

3Em uma frigideira, coloque o azeite restante, a manteiga e doure a cebola rapidamente. Acrescente o jamón e o abacaxi.

1Despeje as migas sobre o bacalhau e misture tudo.

2Ajuste o sal a gosto e salpique com a ciboulleti. Regue com azeite e sirva.