Pudim de claras com baba de moça
Prato feito pela Brigadeiro Doceria
por Redação Paladar
Preparo
Pudim
1Em uma panela, coloque uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para fazer uma calda.
2Unte uma forma de buraco no meio com a calda. Reserve.
3Bata em uma batedeira 10 claras até o ponto de neve. Acrescente aos poucos, sem parar de bater,uma xícara de açúcar. Por último, adicione uma colher de sopa de fermento em pó.
4Transfira a mistura para a forma caramelada e leve ao forno a 180ºC, em banho maria, por aproximadamente 45 minutos. Desenforme ainda morno.
Baba de moça
1Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa até formar calda. Quando estiver fazendo bolhas grandes, acrescente as gemas, o leite de coco e a manteiga. Mexa até ferver.
2Despeje a baba sobre o pudim. Sirva.
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