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Neide Rigo

Purê de cruá e carne-seca

Aprenda a fazer esse prático e saboroso purê

por Neide Rigo

Preparo

1Coloque a polpa do cruá cozida numa panela e junte o leite. Bata bem com o mixer ou no liquidificador. Leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre.
2Desligue o fogo, junte a manteiga e misture para derreter. Junte a noz-moscada e o sal e misture bem.
3Aqueça a manteiga de garrafa numa frigideira e adicione a cebola. Deixe murchar. Ponha o colorau e um pouco do líquido de cozimento da carne (ou água quente).
4Junte a carne-seca e espere aquecer bem. Se o refogado estiver muito seco, junte mais um pouco de líquido.
5Ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo, adicione o cheiro verde e sirva sobre o purê.

 

Ficou com água na boca?