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Salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho

Essa salada é receita da chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto

por Míriam Castro

Preparo

1Descasque a abóbora pescoço e corte em rodelas de 1,5 cm. Faça lâminas de 3 mm e reserve. Corte o queijo da canastra em tiras finas, da mesma espessura da abóbora, e reserve.
2Para o molho, misture o melado com o aceto e reduza, deixando-o com espessura leve. Deixe esfriar.
3Misture os ingredientes, temperando com o vinagrete e acertando os temperos com o sal.

 

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