Soufflée cheesecake de Vivi Wakuda
É mais leve do que a receita clássica, com pouco açúcar e muito fácil de preparar.
por Vivianne Wakuda
1Bata as gemas em uma batedeira utilizando a pá, junte o cream cheese, o amido de milho e o leite integral.
2Preaqueça o forno a 200°C. Despeje a mistura numa vasilha, acrescente as raspas e o suco do limão e reserve.
3Bata as claras na velocidade média da batedeira rapidamente e, em seguida, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4Incorpore aos poucos as claras batidas à mistura da vasilha.
5Despeje em uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga e asse em banho-maria por 15 minutos. Baixe a temperatura do forno para 165°C e asse por mais 45 minutos.
6Retire do forno, deixe esfriar e leve ao freezer por 3h antes de servir.
7Decore com frutas vermelhas.
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