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Felipe Rau|Estadão
Felipe Rau|Estadão

Tomates recheados com arroz e crocantinho de pão

A receita é da chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda

por Redação Paladar

Preparo

1Corte uma tampa de cada tomate mantendo os cabinhos. Tire as sementes.
2Polvilhe o interior de cada tomate com sal, coloque todos eles invertidos sobre um prato coberto com papel absorvente e deixe repousar por 15 minutos.
3Misture numa tigela o pão, o queijo, o alho e a salsinha. Regue com o azeite e esfarele até obter uma farofa grossa.
4Aqueça o forno a 160°C. Unte com azeite uma assadeira grande e espalhe os tomates e as tampas. Preencha cada tomate com arroz e por cima coloque uma camada de farofa.
5Asse os tomates por 35 minutos, até a crosta ficar dourada.
6Transfira para uma travessa, coloque as tampas de lado para que a crosta apareça e sirva.

 

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