

Torrada com tomate assado e queijo feta
Uma receita para aproveitar tomates fora da estação e para impresionar convidados
The New York Times
Se você quiser impresionar convidados, aposte nesta receita. Para ficar ainda melhor, corte o pão (baguete ou pão italiano) em fatias na diagonal - muito mais bonito.
Um coisa importante sobre o queijo feta: aperte-o bem, ou o creme ficará muito líquido. Se você estiver sem tempo, troque o feta por ricota fresca (mas ela não destacará o sabor dos tomates tão bem).
+ Aprenda como fazer os tomates assados e o azeite de tomates
Preparo
Dica: Para dar mais sabor às torradas, coloque umas gotas do azeite de tomate sobre cada fatia e polvilhe com sal antes de aquecer. Na hora de tirar, esfregue cada uma com um dente de alho recém-cortado.
* Amanda Cohen é chef do Dirt Candy, restaurante de Nova York especializado em vegetais.
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