Amigos de Balcão,
Gosto mais de sonhar com a vacina contra a covid-19 do que com shot grátis na saidera.
Hoje começo com meu tipo de notícia favorita: novos bares, novos projetos e histórias.
Da união entre o chef Thiago Maeda e o mixologista Thiago Pereira nasceu o Koya88 - bar e restaurante com inspiração oriental.
Primeiro, o Koya nasceu como um projeto de coquetéis engarrafados assinados por Thiago Pereira - com drinques que em breve estarão disponíveis no site www.koya88.com.br. Além disso, ele também oferece um clube de assinatura, em que é possível receber mensalmente um kit com 8 garrafas com coquetéis. Os pedidos também podem ser feitos pelo Instagram, @koya88.
Mas no próximo mês de outubro, o Koya88 irá se materializar em um galpão no coração da Vila Buarque, na Rua Jesuíno Pascoal, na Santa Cecília. O espaço deve reunir gastronomia oriental e coquetéis autorais e clássicos revisitados.
Abaixo uma imagem ilustrativa daquela que será a entrada do Koya88.
Como a gente é ansioso, pedi para o Thiago adiantar a receita de um dos drinques já oferecidos pelo delivery e que também estará na carta da casa.
Eis aqui é o Black of Edinburgh
Receita Black of EdinburghIngredientes: 50 ml vodca 25 ml scotch whisky 90 ml café cold brew 20 ml caramelo salgado* 1/2 fatia de laranja Bahia Servir em taça de vinho
*Receita do Caramelo salgado 500g açúcar 250g água 100g água (segunda leva) 13g de sal Maldon Preparo: Ferva a mistura de açúcar e água. Depois, adicione mais 1oo gramas de água e o sal Maldon.
Achou complicado? Calma. É possível comprar caramelo salgado já pronto. O mesmo vale para o Cold Brew (compre pronto).
Preparo coquetel:Coquetel Montado: em uma taça de vinho adicione bastante gelo, em seguida o restante dos ingredientes. Mexa levemente com a ajuda de uma colher para que todos os ingredientes se misture e decore com a meia fatia de laranja Bahia.
Notícias do mundo da coquetelaria
Shot 1. A Bitter & Co. está lançando o seu manhattan engarrafado. Para o lançamento, a garrafa de 750 ml será vendida com um vidro da Amarena Fabbri (a cereja que vai no coquetel). O preço para o lançamento é R$ 159. As vendas são feitas pelo site @bitterandco). Além do manhattan, a Bitter & Co. tem o negroni, rabo de galo e dry martini engarrafados.
Shot 2. Olha só que bacana a ideia do The Punch Bar. O local ainda não abriu, mas já arrumou um jeito de promover o distanciamento social entre os seus clientes. As simpáticas corujinhas vão convidar os clientes a manter uma distância regulamentar. O The Punch já está pronto e deve abrir tão logo a situação permitir.
Shot 3. Para o Dia dos Pais, o Chivas acaba de lançar o seu "Blending Kit". O kit vai permitir que os aficionados por uísque tenham a experiência de criar o seu próprio blended scotch whisky, personalizando com o sabor e o aroma que mais gosta. A caixa contém cinco uísques diferentes (50 ml), cada um com uma característica distinta de aroma e sabor: floral, frutado, cítrico, cremoso e defumado. Para fazer a dosagem e a mistura, o kit também vem equipado com um conta gotas, um copo com metragem e uma garrafa para guardar o seu blend exclusivo. O Chivas Blending Kit está à venda exclusivamente pelo site Drinks&Clubs no valor de R$199.
Shot 4. A Jack Daniels está lançando a campanha "Seu BBQ Merece um Jack" - com dicas para churrascos caseiros e harmonização com uísque. Além disso, para o Dia dos Pais, a marca está lançando um kit exclusivo com copos personalizados.
Shot 5. O 50/25 Cocktails Co. é o projeto de drinques engarrafados do head bartender e consultor de bar Paulo Ravelli e da criadora de conteúdo digital Xan Ravelli. São garrafas de 375 ml com diversas variações de negroni e outros drinques autorais. Os pedidos devem ser feitos pelo WhatsApp (11) 94602-6313. Mais informações no Insta do projeto, @50vintecinco.
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Shot 6. O bar Boca de Ouro começou a fazer delivery no almoço. A novidade pode ser conferida pelo IFood, no Instagram da casa (@barbocadeouro) ou retirando no local. O Boca fica na R. Cônego Eugênio Leite, 1121, Pinheiros.
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Shot 7 - Neste sábado, no perfil do Instagram do Preciso de um drink (@preciso_de_um_drink) vai rolar uma live com a atriz e roteirista Camila Raffanti, às 17h30. Confere lá.
Delivery SP, Santos e RJ
SP
Homemade Coffee Drink
O Homemade Coffee Drink faz delivery de coquetéis que levam um toque de café em sua composição. Na carta, coquetéis como Boulevardier Coffe, Kingston Coffe e outros. Cada drinque sai por R$ 25. Além dos coquetéis, o serviço também trabalha com um Cold Brew (R$ 15) e charuto premium (R$ 15). Os pedidos devem ser feitos pelo direct do Instagram, @homemadecoffeedrink. As entregas são feitas de quinta a sábado.
Frank Bar
O Frank Bar lançou a plataforma de coquetéis sob encomenda, o "Frank Bar na sua Casa". Nela, os clientes poderão escolher entre oito opções de drinques. Os coquetéis tradicionais têm valor de R$ 75, enquanto as criações exclusivas saem por R$ 80. Cada garrafa comporta 160 ml, equivalente a cerca de duas doses. O cliente recebe ainda as guarnições. Retiradas na Rua São Carlos do Pinhal, 424 (mediante agendamento prévio realizado no momento da compra). Encomendas pelo site.
Yuu drinks
O Yuu drinks entrega coquetéis com frete fixo de R$ 10 para cidade de São Paulo. No cardápio, clássicos e autorais. Os coquetéis custam R$ 24. Para pedidos, DM pelo Instagram (@yuu.drinks) ou via WhatsApp (99545-1564).
At Home Speakeasy
A bartender e chef de produção do Frank Bar, Adriana Morais, e Rafael Pires Domingues, bartender do Frank Bar, juntaram forças para criar o At Home Speakasy. O serviço de coquetéis delivery estreia com 3 criações da dupla: o cachaça-tai, o banana old fashioned e o tangerina sour. Os pedidos devem ser feitos pelo WhatsApp 99298- 0634.
Jazz Factory
O Jazz Factory e o Quincas bar são parceiros no delivery de coquetéis e criações do bartender Bryan Rocha. Destaque para o Yoda Juice (com néctar de rúcula). Você pode pedir pelo Ifood ou pelo telefone 3675-6337.
Bio Bar
O Bio Bar nasceu para ser um bar itinerante, mas a pandemia do coronavírus fez com que o projeto se transformasse em um serviço de delivery de coquetéis. Na carta, drinques clássicos e sazonais. Os pedidos podem ser feitos pelo Instagram ( www.biobar.com.br.
Sip Lovers
Os Sip Lovers, grupo que tem atuado na distribuição de garrafinhas para bares realizarem seus deliverys com menos custo, inaugurou sua própria loja virtual para venda de coquetéis. Na plataforma, é possível encontrar drinques autorais de bartenders convidados e clássicos modernos. Na estreia, os bartenders convidados são Jean Ponce (Guarita Bar), Marcelo Serrano (Venuto) e Adriana Pino (vencedora do World Class Brasil 2018). Conheça e peça os drinques no www.siplovers.com ou no Instagram @siplovers.
Staff CocktailsO Staff Cocktails começou a operar nessa semana com delivery de drinques. No cardápio, coquetéis como negroni, old fashioned, gim tônica, macunaíma e a possibilidade de pedir drinques específicos (sujeito à disponibilidade). Eles têm 250 ml (três doses, em média). Os pedidos podem ser feitos via DM (@locale.caffe) ou diretamente no local, das 8h30 às 22h. É possível pedir versões de Aperol Spritz, Negroni e Dry Martini engarrafados, todos por R$28. O Locale Caffè fica na Rua Manuel Guedes, 349, Itaim Bibi.
Molotov BarO bar também iniciou o seu serviço de delivery de coquetéis. São oito opções em diferentes tamanhos, acompanhadas de gelo transparente e guarnições. Pedidos pelo goomer.app/molotov.
Adote um BartenderO projeto Adote um Bartender já começou a entregar drinques por delivery. Comprando os coquetéis do projeto, você também ajuda os profissionais da área que estão em situação mais difícil nesse momento do País. Por enquanto, os pedidos devem ser feitos pelo Ifood, no restaurante Graxa Discos.
Térreo Bar A cada final de semana, o Térreo Bar prepara uma carta diferente para o delivery. Os interessados devem consultar o Instagram do bar, @terreobar, e mandar seu pedido por DM.
Boca de ouro Os órfãos do Boca de Ouro (eu incluso) já podem respirar aliviado. O 'Boca' começa o seu delivery, com os pratos do chefe Alê, os drinques do Rodrigo Roso e todo charme e elegância deArnaldo Hirai e Renato Martins. Claro que o clássico 'bolovo e macunaíma' estão disponíveis. Os pedidos podem ser feitos pelo Ifood. Ah, finalmente o 'Boca' tem um perfil no Instagram, o @barbocadeouro.
The Lab The Lab voltou com seu próprio Delivery. Os pedidos podem ser feitos via Ifood ou direto no site do Thelabdelivery.com.br. Entre os autorais estão os surpreendentes Fish Martini, Influenza e o Black Berry Blood (que eram clássicos da carta do saudoso H. Gin).
Mule Mule Muleria A casa especializada em Moscow Mule está entregando delivery pelo Ifood, Rappi ou pelo telefone 3614-9098.
Riviera Bar Um dos mais tradicionais bares de São Paulo também está realizando delivery de drinques. Os clássicos da casa estão disponíveis pelo Ifood e pelo goomer.
Ipo Bar O Ipo está com delivery de drinques clássicos, como o gold rush, negroni, boulevardier (com um toque de manga rosa) e gimlet. As garrafas custam R$ 65 e rendem 4 coquetéis. Os pedidos devem ser feitos pelo direct do Ipo no Instagram, @ipobar.
Bang Bang Café O Bang Bang também iniciou o seu delivery de coquetéis artesanais e clássicos. Para pedidos, escreva para o WhastApp (94117- 7863).
Mix n' GinDrinques autorais e clássicos. Delivery e retirada. De 6ª a domingo, entre 18h e 23h. Pedidos pelo direct (@mixngin), WhatsApp (98073-5161) e telefone (2597-8090).
Imakay O restaurante e bar já está com serviço de delivery - inclusive com alguns drinques da carta. O pedido pode ser feito por WhatsApp 3078-7786. Logo, a carta do restaurante também deve entrar no Rappi.
Pineapple Bar Também está com drinques engarrafados para delivery. São cinco opções de clássicos (manhattan, dry martini, old fashioned, boulevardier e negroni). Cada garrafinha custa R$ 20. Pedidos pelos telefones 3031-2312/97071-0052 ou por mensagem direta no Instagram @pineapplebarsp.
Canoa Cervejaria Embora seja uma cervejaria, a Canoa tem dois coquetéis para entrega delivery. Eles podem ser pedidos pelo site canoaemcas.com.br.
Cama de Gato O cama de gato está fazendo delivery de kits para negroni, boulevardier, gim tônicas e muito mais. Os pedidos devem ser feitos pelo WhatsApp (95330-5499).
Santos
Hideout Speakeasy, da cidade de Santos, está na minha lista de bares que preciso conhecer assim que a pandemia acabar (assim como o Liz, do Rio de Janeiro). Então, inaugurando a sessão Santos da nossa lista de delivery, apresento o @hideout.speakeasy. Para quem mora em Santos, o bar está no Ifood e no Goomer.
Rio de Janeiro
Liz Cocktail Co. O Liz Cocktail entrega em toda a Zona Sul do Rio de Janeiro ou pick up. Informações e pedidos via direct @lizcocktails.
Five Dollar Shake Drinks Entrega de 6ª e sábado na zona sul do Rio, Centro e Tijuca. Os pedidos podem ser feitos via direct @5dollarshakedrinks.
Vizinho Gastro Bar O Vizinho está nos aplicativos Ifood e Rappi. O bar também atende pedidos via WhatsApp (21) 97154-0841.
Shake Speake Easy Bar O Shake tem 10 opções de drinques de produção artesanal. Os pedidos podem ser feitos pelo direct @shakespeakeasybar ou pelo WhatsApp (21) 99369-0372.
Nosso O nosso está com delivery de clássicos da casa, como o negroni envelhecido e outros. Cada garrafa serve quatro drinques. Pedidos e informações pelo celular (21) 99619-0099.