Por Gilberto Amendola15/07/2022 | 15h00
Olá amigos, todos bem?
Algumas ruas da cidade de São Paulo estão se destacando como "centros" de boa coquetelaria. Pensei nisso ao visitar o balcão do novíssimo restaurante Votre Brasserie.
Drinque autoral do novo Votre Foto: Angelo Dal Bó
Uma árvore centenária separa o Votre do já consolidado Teus Restaurante Bar, na Vila Madalena. Os dois estabelecimentos são dos sócios Francisco Farah e Pedro Grando. Com as duas casas, o trecho da Rua Natingui (na altura dos número 1520 e 1548) tornou-se um dos mais quentes da região.
A carta de coquetéis do Votre é assinada por Junior Maia (que também assina a carta do Teus). Minha dica é experimentar o Piratage, com brandy, Cointreau, Luxardo Marrasquino, abacaxi, limão-siciliano e caramelo salgado. Outra ótima pedida é o Vieille Chienne, com vodca, licor 43, Aperol, limão e abacaxi.
Drinque Piratage Foto: Angelo Dal Bó
Nas proximidades do Votre e do Teus, mais especificamente na Rua Costa Carvalho, quem procura coquetelaria também acha no já consolidado Guilhotina Bar (e o Carrasco - que é o bar que fica escondido dentro do Guilhotina) e o recém-aberto Trinca Bar & Vermuteria.
Outra rua importante para a coquetelaria é a Cônego Eugênio Leite, em Pinheiros. Lá, ao lado do já clássico Boca de Ouro, abriu o Lupi - um bar com uma pegada mais italiana. A carta de drinques é do Gabriel Santana e do Alexandre Oliveira. Gostei.
Em tempo, nesta sexta abre o bar Tantin, na Rua dos Pinheiros - que é outra via de bares de coquetelaria (como o Purgatório, Bottega 21 e outros). Ainda não experimentei, mas estou curioso pelo trabalho do ótimo bartender Vina Apolinário.
ALERTA DE GUEST
Na quinta-feira, dia 21 de julho, o Caledonia Whisky & Co. receberá Suemi Uemura. A mixologista e consultora se unirá aos finalistas do World Class 2022 Rodolfo Bob e Alison Oliveira - mixologista e head bartender da casa, respectivamente, - para uma noite especial regada a Rum.
Nas receitas da carta criada pelo trio para a ocasião, Angostura 1919 e Angostura 5yr marcarão presença em coquetéis clássicos e tropicais. O Caledonia Whisky & Co fica a Rua Vupabussu, 309, Pinheiros.