Molho all'amatriciana
Receita de molho de tomate, com guanciale e queijo pecorino, tradicional da cidade de Amatrice, na Itália
Esta é uma versão - com pouquíssimas variações - do chef Carlos Siffert do tradional macarrão all'amatriciana, receita criada na cidade de Amatrice, na Itália.
Deliciosa e muito simples de preparar, nada mais é que um molho de tomate refogado com guanciale (a bochecha de porco curada) e cebolas, e um toque de vinho branco.

Macarrão com molho all'amatriciana Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Preparo
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