Acomodar os clientes da fila de espera em um novo ambiente e com serviço independente já virou prática comum em algumas casas da cidade. O Dô, restaurante japonês do Baixo Pinheiros, acaba de aderir a ela.
O Bar do Dô abriu as portas num espaço em frente ao restaurante, que ocupa a esquina da Rua Padre Carvalho, no mesmo lugar onde funcionou a Salumeria Tarantino. E assim como em outros endereços da cidade (Petit Le Jazz, Salumeria do Nino, Due), o bar já ganhou vida e clientela próprias. Não por acaso, o pequeno salão aberto para a calçada atrai quem está só de passagem ou em busca de um simples boteco na movimentada região gastronômica.
De chope Estrella Galicia (R$ 10) a saquês importados, o propósito de bar é atestado. Tem carta com gim tônicas importados (Hendrick’s, R$ 33) e uma opção nacional (Vitória Régia, R$ 26) e outros drinques como negroni e aperol spritz (R$ 30).
O cardápio de comes é também um chamariz, breve e mais barato que o da casa principal. Serve apenas porções cruas – não tem cozinha, e o sushiman divide o espaço com o barman atrás do balcão. São duas opções de tataki (R$ 45), salmão e atum cortados em cubos médios e bem temperados; porção de sashimi (R$ 25); temakis variados (R$ 20) e opções de chirachis bem montados em cinco tamanhos diferentes.
SERVIÇO
Bar do Dô R. Padre Carvalho, 227, Pinheiros Funcionamento: 18h30/0h (fecha dom. e seg.)