Um dos casais mais importantes da literatura é também um dos pares mais tradicionais - e saborosos - da culinária. Se Romeu não pode viver sem Julieta, todo queijo merece a sua goiabada.
Abaixo, sete receitas de sobremesas que combinam queijo e goiaba, nas suas mais diversas formas.
1. Romeu e Julieta no copinho
Essa é uma versão “chique” da tradicional sobremesa. Queijo fromage blanc ganha companhia de um creme de goiabada e vinho tinto doce. Por cima, para dar textura, uma farofinha doce feita com castanha de caju, leite em pó e açúcar de confeiteiro. Confira a receita.
2. Espetinhos de Romeu e Julieta
Uma ideia de sobremesa rápida e fácil, ótima para servir em uma festa. Em um espetinho, uma bolinha de mussarela de búfala enrolada em uma tira de goiabada. Simples, elegante e delicioso. Aqui, eles são servidos com biscoitinhos de castanhas brasileiras. Veja como fazer.
3. Cheesecake de Romeu e Julieta - com cream cheese
A clássica torta de queijo só tem a ganhar quando a goiaba entre no jogo. Essa primeira versão é feita com cream cheese, gelatina, goiabada e goiabas frescas. Confira a receita.
4. Cheesecake de Romeu e Julieta - com ricota
Outra opção é usar ricota, leite condensado e goiabada cremosa, além de biscoitos de aveia e mel para a base. Veja como fazer.
5. Mousse de queijo com goiaba confit
Não se deixe enganar. Essa releitura do Romeu e Julieta feita pelo chef Arnor Porto parece complicada, mas é bem simples de ser feita. Goiaba confit nada mais é do que a fruta, em cubinhos, cozida em água e açúcar por cinco minutos. A sobremesa tem ainda mousse de queijo meia cura e calda de goiabada cascão. Confira a receita.
6. Pavê de Romeu e Julieta
Criação de Saiko Izawa, a confeiteira d’A Casa do Porco que já foi a eleita a melhor da América Latina, esse pavê impressiona na apresentação. A base é pão de ló. O queijo é o Catupiry. A goiaba aparece fresca, como biscoito crocante, como sorvete e como creme. Confira a receita.
7. Pudim de gabinete com recheio de Romeu e Julieta
Para terminar, uma receitas das antigas. O pudim - feito com frutas secas, castanhas, vinho e leite condensado - leva o recheio de queijo branco fresco e goiabada cascão. Veja como fazer.
